東協許多國家都曾受到外來文化影響,不管是鄰國文化的潛移默化也好,殖民政權的強勢介入也罷,其中的菲律賓可說是相當多元,特別是過去受到西班牙與美國的殖民統治,更間接影響了當地的飲食習慣。本期便要從熱數據的指標來看,在飲食文化相互融合下,現代的菲律賓人在飲食上有什麼趨勢及偏好。

牛肉、雞肉、豬肉是重點食糧

承上期熱數據〈適地化行銷的捷徑〉一文,說明了在網路數位化的構築下,社群及媒體平臺拉近了人與人之間的距離,消費者也習慣透過網路社群與媒體進行蒐集、評論、購買商品的行為,即時性的反饋成為熱數據。


因此透過熱數據洞察,不但可以一窺消費者對事物討論的熱度及趨勢,也能更加精準地抓住大眾的消費行為。這期文章將介紹菲律賓的食品類別,從熱數據指標來看,肉類食物深受菲律賓消費者的歡迎,牛肉、雞肉、豬肉都是重點民生食糧,展現飲食上無肉不歡的特性。菲律賓人嗜吃肉類食品,也反映了當地的環境因素,由於氣候上多颱風侵襲,水旱災頻繁和農業生產技術相對沒那麼強盛,因此菲律賓的蔬菜主要仰賴國外進口,蔬菜的價格也就水漲船高,甚至很多蔬菜都比肉還貴。既要吃飽又要經濟實惠,吃肉就演變成菲律賓大眾普遍的飲食習慣了。


從愛好品牌窺見飲食文化西化中亦有在地特色因受西班牙和美國殖民影響,加上氣候炎熱,也造就了菲律賓人喜愛炸物、烤物、高熱量食物的特性,炸雞、烤雞、牛肉與豬肉漢堡因而大受歡迎,這些品項也讓跨國速食品牌KFC、McDonald´s成功在當地市場深耕。而速食店當中最享負盛名的便是菲律賓本土速食店霸主Jollibee,除了賣炸雞外,也販售義大利麵、漢堡、熱狗堡,提供當地消費者更多元的飲食選擇。另外兩間菲律賓本土品牌Selecta 和Alaska 則是牛奶製品公司,亦受到很高的關注,這是由於菲律賓人喜歡喝牛奶,但因當地酪農業規模小、技術與設備不全的因素,導致鮮乳的產量極少,絕大部分需仰賴進口保久乳(當地稱為Fresh Milk)來滿足菲國的牛乳消費需求。在菲國一般超市或是便利商店都只能買到保久乳,若想喝鮮奶可得到大型購物中心碰碰運氣,所以保久乳在菲律賓可說是非常普遍,更是當地民眾取得營養,方便且實惠的來源。

有趣的是,除了以上飲食品牌深受當地消費者喜愛以外,臺灣之光的珍珠奶茶品牌—日出茶太,原先在菲律賓推出後已累積不錯的評價,去年更因為菲律賓第一夫人阿旺塞納(Honeylet Avancena)加盟,在菲律賓總統杜特蒂家鄉達沃(Davao)一次開出2 家店,杜特蒂本人更親自搭專機飛回家鄉祝賀開店,再創另一波熱議高峰。

線上影音教學帶動在家烹調趨勢

關於食物熱議的關鍵點,菲律賓消費者首重美味、健康、新鮮,如何吃得健康和吃得放心是當地消費者在意的重點,且由於在乎家庭生活,主打親子家庭的飲食定位也特別受到歡迎。除了外食的偏好以外,菲律賓人也熱衷於自行烹調食物。從熱數據觀察中,透過線上瀏覽食譜影音來學習如何製作健康美味的料理,是目前菲律賓在家烹調食物的趨勢。因此,若推廣包裝食品時,可以搭配食材烹調的建議食譜,並找當地名人、演員或廚師來做料理的示範影音,應能獲得不錯的迴響。


以上關於菲律賓的食品熱數據分享,協助臺灣業者在推廣食品類產品時,先以較易受到當地青睞的產品項目著手,聚焦在較有發展潛力的產品上。接著再參考符合菲律賓人習性的行銷方式作為切入點,來做產品溝通、獲得關注的目光,並循著適地化行銷捷徑,最快且有效率地了解當地並開拓市場商機。