熱數據揭密：菲律賓飲食特色大調查

牛、雞、豬是重點食糧

在網路數位化的構築下，社群與媒體平台拉近了人與人之間的距離，消費者也習慣透過網路社群與媒體進行蒐集、評論、購買商品的行為，即時性的反饋成為熱數據。因此透過熱數據洞察，不但可以一窺消費者對事物討論的熱度及趨勢，也能更加精準地抓住大眾的消費行為。

從熱數據指標來看，肉類食物深受菲律賓消費者的歡迎，牛肉、雞肉、豬肉都是重點民生食糧，展現飲食上無肉不歡的特性。菲律賓人嗜吃肉類食品，也反映了當地的環境因素，由於氣候上多颱風侵襲，水旱災頻繁和農業生產技術相對沒那麼強盛，因此菲律賓的蔬菜主要仰賴國外進口，蔬菜的價格也就水漲船高，甚至很多蔬菜都比肉還貴。既要吃飽又要經濟實惠，吃肉就演變成菲律賓大眾普遍的飲食習慣了。

從愛好品牌窺見飲食文化

因受西班牙和美國殖民影響，加上氣候炎熱，造就了菲律賓人喜愛炸物、烤物、高熱量食物的特性。炸雞、烤雞、牛肉與豬肉漢堡大受歡迎，這些品項也讓跨國速食品牌肯德基（KFC）、麥當勞（McDonald's）成功在當地市場深耕。在速食店當中，最享負盛名的便是菲律賓本土速食店霸主快樂鋒（Jollibee），除了賣炸雞外，也販售義大利麵、漢堡、熱狗堡，提供當地消費者更多元的飲食選擇。

兩間菲律賓本土品牌Selecta和Alaska是牛奶製品公司，同樣受到很高的關注，這是由於菲律賓人喜歡喝牛奶，但因當地酪農業規模小、技術與設備不全的因素，導致鮮乳產量極少，絕大部分需仰賴進口保久乳（fresh milk）來滿足菲國的牛乳消費需求。在菲國一般超市或是便利商店都只能買到保久乳，若想喝鮮奶就要到大型購物中心碰碰運氣，所以保久乳在菲律賓可說是非常普遍，更是當地民眾取得營養時，方便且實惠的來源。

有趣的是，除了上述飲食品牌深受當地消費者喜愛外，身為臺灣之光的珍珠奶茶品牌日出茶太，原先在菲律賓推出後已累積不錯的評價，2019年更因為菲律賓第一夫人阿旺塞納（Honeylet Avancena）加盟，在菲律賓總統杜特蒂（Rodrigo Duterte）家鄉達沃（Davao）一次開出兩家店，杜特蒂本人更親自搭專機飛回家鄉祝賀開幕，再創另一波熱議高峰。

線上影音教學帶動在家烹調趨勢

關於食物熱議的關鍵點，菲律賓消費者首重美味、健康、新鮮，如何吃得健康和吃得放心，是當地消費者在意的重點，且由於菲律賓人在乎家庭生活，主打親子家庭的飲食定位也特別受到歡迎。除了外食的偏好以外，菲律賓人也熱衷於自行烹調食物。從熱數據觀察中，透過線上瀏覽食譜影音來學習如何製作健康美味的料理，是目前菲律賓在家烹調食物的趨勢。因此，若推廣包裝食品時，可以搭配食材烹調的建議食譜，並找當地名人、演員或廚師來製作料理的示範影音，應能獲得不錯的迴響。

以上是關於菲律賓的飲食熱數據分享，協助臺灣業者在推廣食品類產品時，先以較易受到當地青睞的產品項目著手，聚焦在較有發展潛力的產品。後續可再參考符合菲律賓人習性的行銷方式，做為產品溝通的切入點以獲得關注，並循著適地化行銷捷徑，快速且有效率地了解當地並開拓市場商機。

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