熱數據揭密:菲律賓飲食特色大調查

熱數據揭密:菲律賓飲食特色大調查

東協許多國家都曾受到外來文化影響,不管是鄰國文化的潛移默化也好,殖民政權的強勢介入也罷,其中的菲律賓可說是相當多元,特別是過去受到西班牙與美國的殖民統治,更間接影響了當地的飲食習慣。這次就要從熱數據的指標來看,在飲食文化相互融合下,現代菲律賓人在飲食上有什麼趨勢及偏好。


財團法人商業發展研究院行銷與新媒體研究所 
資深市場規劃師 周毓敦

2020/06

牛、雞、豬是重點食糧

在網路數位化的構築下,社群與媒體平台拉近了人與人之間的距離,消費者也習慣透過網路社群與媒體進行蒐集、評論、購買商品的行為,即時性的反饋成為熱數據。因此透過熱數據洞察,不但可以一窺消費者對事物討論的熱度及趨勢,也能更加精準地抓住大眾的消費行為。

從熱數據指標來看,肉類食物深受菲律賓消費者的歡迎,牛肉、雞肉、豬肉都是重點民生食糧,展現飲食上無肉不歡的特性。菲律賓人嗜吃肉類食品,也反映了當地的環境因素,由於氣候上多颱風侵襲,水旱災頻繁和農業生產技術相對沒那麼強盛,因此菲律賓的蔬菜主要仰賴國外進口,蔬菜的價格也就水漲船高,甚至很多蔬菜都比肉還貴。既要吃飽又要經濟實惠,吃肉就演變成菲律賓大眾普遍的飲食習慣了。

從愛好品牌窺見飲食文化

因受西班牙和美國殖民影響,加上氣候炎熱,造就了菲律賓人喜愛炸物、烤物、高熱量食物的特性。炸雞、烤雞、牛肉與豬肉漢堡大受歡迎,這些品項也讓跨國速食品牌肯德基(KFC)、麥當勞(McDonald's)成功在當地市場深耕。在速食店當中,最享負盛名的便是菲律賓本土速食店霸主快樂鋒(Jollibee),除了賣炸雞外,也販售義大利麵、漢堡、熱狗堡,提供當地消費者更多元的飲食選擇。

兩間菲律賓本土品牌SelectaAlaska是牛奶製品公司,同樣受到很高的關注,這是由於菲律賓人喜歡喝牛奶,但因當地酪農業規模小、技術與設備不全的因素,導致鮮乳產量極少,絕大部分需仰賴進口保久乳(fresh milk)來滿足菲國的牛乳消費需求。在菲國一般超市或是便利商店都只能買到保久乳,若想喝鮮奶就要到大型購物中心碰碰運氣,所以保久乳在菲律賓可說是非常普遍,更是當地民眾取得營養時,方便且實惠的來源。

有趣的是,除了上述飲食品牌深受當地消費者喜愛外,身為臺灣之光的珍珠奶茶品牌日出茶太,原先在菲律賓推出後已累積不錯的評價,2019年更因為菲律賓第一夫人阿旺塞納(Honeylet Avancena)加盟,在菲律賓總統杜特蒂(Rodrigo Duterte)家鄉達沃(Davao)一次開出兩家店,杜特蒂本人更親自搭專機飛回家鄉祝賀開幕,再創另一波熱議高峰。

線上影音教學帶動在家烹調趨勢

關於食物熱議的關鍵點,菲律賓消費者首重美味、健康、新鮮,如何吃得健康和吃得放心,是當地消費者在意的重點,且由於菲律賓人在乎家庭生活,主打親子家庭的飲食定位也特別受到歡迎。除了外食的偏好以外,菲律賓人也熱衷於自行烹調食物。從熱數據觀察中,透過線上瀏覽食譜影音來學習如何製作健康美味的料理,是目前菲律賓在家烹調食物的趨勢。因此,若推廣包裝食品時,可以搭配食材烹調的建議食譜,並找當地名人、演員或廚師來製作料理的示範影音,應能獲得不錯的迴響。

以上是關於菲律賓的飲食熱數據分享,協助臺灣業者在推廣食品類產品時,先以較易受到當地青睞的產品項目著手,聚焦在較有發展潛力的產品。後續可再參考符合菲律賓人習性的行銷方式,做為產品溝通的切入點以獲得關注,並循著適地化行銷捷徑,快速且有效率地了解當地並開拓市場商機。

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