抗疫宅經濟，東南亞FoodTech 崛起
受到COVID-19 影響，全球外賣外送平台、生鮮電商暴風成長，這其中也關係到食品安全、包裝環保等相關食品科技（FoodTech）議題。東南亞地區的消費者行為變化，有別於以往，不再只是關心食物的價格，也逐漸關注環境永續、可持續性食品及健康生活。因此，對於推動食品科技的需求，投資正在增加當中。食品技術行業預計將在2027 年，市場規模來到3,425 億美元。
疫情之下，日常生活改變帶動消費行為的變化，隨著電商日益普及，直接面向消費者的D2C 經營模式成為一個可行的選擇。從製造、銷售到出貨，省略多層的中盤商，有助於促進農產品交易，最大限度減少食物浪費，並減輕農民的損失風險。透過D2C 通路使企業能夠深入與消費者溝通，以有效的方式適應消費者的快速變化，建立客戶品牌忠誠度。
溫室效應和極端氣候也是促成食品技術發展的關鍵因素之一，環保意識抬頭，加上食安問題愈來愈受到重視，強調以健康蔬菜為基礎的智慧農業在疫情爆發前就已經受到關注，是食品科技另一個具有發展性的領域。另一方面，全球素食者上升，人造肉也極具市場潛力。食品科技業者也在尋求生產藻類和昆蟲類食品，發展一個新的動物性蛋白替代品市場。
展望未來，東南亞的食物科技將專注於食物鏈的彈性和可持續性解決方案，滿足人類需求同時保持環境平衡與和諧。開發新穎性食品及原料解決食品浪費、減少二氧化碳排放等重大問題。
