產業風向球／觀光客加值 泰國餐飲市場錢景亮

根據Travelness網站最新調查顯示，泰國曼谷在2023年被評為全球最多國際遊客造訪的城市，超越巴黎與倫敦，預估2023年將有超過2,200萬人次觀光客造訪曼谷。以泰國人口分布來看，7,000萬人口中約有3,900萬人居住在城市裡，其中曼谷及其近郊就約占1,400萬人口，觀光與當地人口，龐大的人流量為曼谷餐飲市場提供厚實的發展基礎。

疫情後泰國積極推動國際觀光業，2023年11月剛宣布，自11月10日起到明年5月10日，給予印度和台灣旅客入境停留30天免簽待遇，將進一步刺激泰國曼谷餐飲業的需求。

泰國人對於飲食非常講究，飲食被視為社交和家庭生活的一部分。傳統的泰國餐桌上充滿了各種不同口味的菜餚。此外，泰國人對於新鮮的食材和美食品質非常講究，泰國當地美食以其獨特風味與多樣性聞名，例如香辣的泰式咖哩、清淡的生春捲和甜美的椰奶飯。這種多樣性使得泰國的餐飲市場成為美食愛好者的天堂。

近年來，火鍋在泰國掀起熱潮，各式小火鍋、涮涮鍋、麻辣鍋、家庭火鍋等各式火鍋餐廳如雨後春筍般興起。泰國的火鍋價格與台灣相當，一般價位從150到800泰銖不等，高檔火鍋的價格更是向上攀升。

中國品牌如海底撈，以及泰國知名的MK、Coca Restaurant等積極擴展分店，火鍋在泰國市場受到廣泛歡迎。然而台灣多樣的風味與眾多品牌卻在這一領域當中長期缺席。

泰國手搖飲消費者對口味有獨特喜好，他們偏向於口感重甜，喜歡飲料內容豐富多樣的選項。這種趨勢日益明顯，許多消費者追求能滿足他們甜蜜味蕾的飲品選擇。很多手搖飲店在菜單中提供了各種配料選擇，如波霸珍珠、椰奶奶蓋、椰漿、奶油，甚至是新鮮水果塊，這些飲品通常以豐富的配料和糖漿，滿足消費者對於口感的嚮往，而泰國手搖飲在價位上與台灣早已不相上下。

相較於他國品牌，台灣餐廳業者目前進駐泰國市場算是相對少數，但這樣的情況並不表示台灣餐飲不被泰國消費者認同，相反的，一些購物中心的管理高層，如：Emquartier總經理Sasipa、Itathai Group總經理Geoffrey Webb、River City Bangkok總經理鄭紹敏，皆表達對於台灣品牌在泰國市場的發展潛力持高度肯定，這種認可度不僅來自於料理的美味，還有在食材品質、服務、獨特風味、與用餐體驗等。但目前在泰國商場上能看到台灣品牌寥寥可數，實屬可惜。

雖然台灣品牌目前在泰國市場相對有限，但當地消費者對台灣餐飲品牌充滿好奇。儘管面臨一些挑戰，但泰國餐飲市場對於台灣業者而言，是一個無法忽視的商機。