泰國餐飲市場進駐攻略

泰國擁有眾多知名的高端購物中心，不同購物中心各擁特色。每家購物中心的年平均人流，大約從600萬到1,400萬不等，觀光客和當地客比例相當，若要進駐購物中心開設分店，租約通常為三年一期，押金六個月，平均月租金為每平方米1,500至6,000泰銖不等。

如Marché Thonglor購物中心採每平方米固定月租1,500泰銖，座落在曼谷富人和外國人居住密集的「湯洛區」。Central World每平方米租金約3,000泰銖，採「保底抽成」，淘汰機制雖溫和但仍存在。Terminal 21同樣是採「保底抽成」，條件視情況而異，商場內一家台灣知名手搖飲店表示：租約是固定收取月營業額15%。

若要進駐Siam Paragon集團內的購物中心，視業者的屬性、知名度、營業額、坪數大小等有不同的進駐條件，存在議價空間。River City Bangkok是以藝術創作為主題的商場，總經理鄭紹敏來自台灣，為台灣業者進駐提供更多機會。

泰國食品與餐飲代理佼佼者為Minor Food、PTT Oil、和Itathai Group等。Minor Food是泰國最大的餐飲企業之一，代理全球知名餐廳連鎖品牌。PTT Oil是泰國最大的石油公司，透過旗下品牌PTT Café提供便利店和咖啡店等餐飲服務。Itathai Group則代理多個國際品牌進入泰國市場。他們評估合作時會考慮代理品牌的知名度、台灣市場銷售額和財務實力，及泰國是否已存在類似產品。

不同的公司可能會根據產品類型的不同，給予這些因素不同程度的重視，並且有不同的合作形式。如：Minor Food策略經理Pongpunt表示對台灣火鍋品牌充滿興趣。PTT Oil全球發展經理Suppalerk指出：除了代理與合資的方式外，可在PTT加油站旁或旗下商場設立快閃店，以短檔期方式測試泰國市場。Italthai總經理Chansak認為台灣手搖飲口感多樣細致，透過調整甜度在泰國有很大發展機會。

台灣餐飲業者正面臨勞動力不足、高成本等問題。一家台灣知名連鎖餐廳業者表示，缺工使其不得不關閉店內某些區域的座位。薪資漲幅雖高達30%，卻仍難招聘到足夠人才。以該店為例，在台開設一家店平均成本落在新台幣1,000萬至1,500萬。若在泰國展店，至少需要同時開立三至五家店，才足以支撐當地設立中央廚房的成本。

他認為，泰國購物中心租約一次三年為期反而是好的，因為裝潢、人力、中央廚房等成本投入後，假設一年就撤場，承擔的風險可能會更高。

在曼谷展店，台灣業者要面臨的挑戰之一是外商持股比例限制，泰國法律要求外國公司在泰國設立分公司時，當地股東必須持有51%股分，而外國公司只能持有49%，這樣的限制除了須要找到對的合作夥伴之外，管理機制也必須嚴謹可控，若想採用人頭合夥，普遍認為長期風險過高。

為了成功進駐泰國市場，台灣業者需事先深入瞭解當地飲食文化、法規、合作模式、供應鏈等。泰國餐飲市場為台灣業者提供許多商機，並對台灣餐飲品牌充滿好奇。台灣餐飲品牌在泰國消費者心中的差異化顯著，不僅來自於出色的飲食，還有對品質和多樣性的堅持，以及對用餐體驗的關注。在這過程中，商研院「海外商機探勘團」透過安排實地交流與面對面會議，協助台灣業者深入洞察目標市場現況與需求。