Urban Agriculture

全球現況與趨勢

全球都市農業（Urban Agriculture）正在經歷一場前所未有的變革。隨著全球人口預計在2050年達到97億人，其中超過70%將居住在城市地區，傳統的食物供應模式面臨嚴峻挑戰。IndustryARC最新研究顯示，全球都市農業市場預計到2030年將達到2,812億美元，年複合成長率3.81%。目前全球約有8億人從事都市農業，其產量佔全球糧食總量的20%，這不僅是一個產業機會，更是解決城市糧食安全與永續發展的關鍵戰略。

市場快速成長：多重驅動力匯聚

城市擴張正在侵蝕最具生產力的農地。World Bank研究指出，城市佔用的土地生產力往往比全球平均水準高出1.77倍，到2100年將主要侵蝕蔬菜、水果生產區域。

全球23.3億中度或重度糧食不安全人口中，有17億居住在城鎮地區，且最不發達國家的城市糧食不安全比例高於農村。FAO指出，都市農業透過在地生產、縮短供應鏈，直接提升城市食物安全和可負擔性。

現代消費者對新鮮、健康、在地且無農藥農產品的需求日益增長。Urban Agriculture提供全年供應、品質更佳的在地產品，滿足消費者對食物來源透明度的期望。

氣候變遷導致極端天氣事件頻發，傳統農業面臨威脅。Farmonaut研究顯示，Urban Agriculture透過減少「食物里程」、改善食物沙漠地區的可及性、減緩城市熱島效應，提供顯著的環境效益。

技術創新重塑生產模式

USDA ARS指出，垂直農法在室內分層種植作物，部分作物每英畝產量可達傳統農法的10-20倍。這項技術不受地理和季節限制，可在沙漠或高人口密度城市實現生產。

垂直農法將廢棄基礎設施（如船運貨櫃、舊倉庫）轉化為生產空間，為城市閒置資源注入新生命。作物通常無需農藥，受病原體污染風險較低，為消費者提供更安全、新鮮的在地產品。

HashStudioz研究顯示，物聯網（IoT）透過連接各種感測器和系統，實現即時監測和控制生長條件。早期採用AI的企業在供應鏈管理方面取得顯著成效：物流成本降低15%、庫存水準降低35%、服務水準提高65%。

感測器收集溫度、濕度、光照、土壤水分、養分和二氧化碳等即時數據，自動化系統根據數據進行精準調整，實現資源的最大化利用和最小化浪費，從根本上提升Urban Agriculture的永續性。

商業模式革新：從農場到服務

Innovations in Agriculture研究顯示，Urban Agriculture呈現多樣化發展模式，包括社區農場促進社區團結、室內農場利用倉庫和停車場、屋頂花園提供隔熱和環境效益、貨櫃農場實現靈活可擴展的生產。

商業模式創新包括：成本降低（利用城市閒置資源）、差異化（超新鮮產品和透明生產）、多元化（結合農業旅遊、教育培訓）、共享經濟（社區支持農業）、以及體驗式農業（銷售故事而非僅是產品）。

McKinsey研究Infarm案例顯示，該公司與零售商簽訂多年合約，提供模組化農場單元，透過每收穫植物獲得收入。這種「農業即服務」（Farming-as-a-Service）模式有效降低零售商進入高科技都市農業的障礙。

McKinsey研究顯示，自動化技術在果園和葡萄園等專業作物種植中，每年每英畝可帶來超過400美元價值，使農民的自動化投資回報翻倍或翻兩番，顯示技術投資的經濟可行性。

國際經驗與臺灣定位

美國在2001-2021年間發表132篇相關論文，佔總數22%，展現學術領導地位。紐約Brooklyn Grange將5.6英畝屋頂空間轉為有機農場，年產超過10萬磅蔬菜。西雅圖P-Patch計畫服務超過3,000名城市園丁。USDA2024財年投資520萬美元用於城市農業撥款。

歐洲強調社區參與模式。倫敦「首都成長計畫」建立超過2,500個社區花園，甚至將地鐵廢棄隧道改造為溫室。柏林「公主花園」年產500種水果和蔬菜，結合教育和休閒功能。

新加坡作為全球都市農業的領先典範，面對土地稀缺（僅1%用於農業）和90%食物依賴進口的挑戰，政府推出「30 x 30」政策，目標到2030年達成30%食物自給率。Grand View Research預測，新加坡垂直農法市場將從2023年的1.91億美元成長至2030年的7.02億美元，年複合成長率高達20.4%。

Sky Greens開創了世界首個低碳水驅動旋轉垂直農場，其A-Go-Gro系統高達9米，含38層種植槽，每塔每日僅耗電60瓦（相當於一個燈泡），每日向新加坡最大零售商NTUC FairPrice供應2噸蔬菜。ComCrop營運新加坡最大屋頂農場，位於烏節路商業中心，6,000平方英尺的魚菜共生系統產量是傳統農業的8-10倍，使用90%更少水資源。

政府透過新加坡食品局（SFA）的「30 by 30 express grant」提供3,940萬新元支持9家農場擴大生產，並設立「SG Fresh Produce」標籤認證系統。然而，高科技都市農業也面臨挑戰，部分企業如I.F.F.I因COVID-19疫情導致的供應鏈中斷和高營運成本，於2024年關閉其圖阿斯設施，顯示產業仍需在技術創新與經濟可行性間找到平衡。

PMC研究顯示，臺北市2015年推動「田園城市」計畫，花園點位從292個增加到733個。OAPC資料顯示，2019年實施《有機農業促進法》後，有機驗證面積達20,304公頃，友善耕作面積6,708公頃，總面積佔耕地3.47%。

然而，臺灣糧食自給率僅30.6%，農業用水佔總用水量70%，面臨水資源短缺和農民老齡化挑戰。都市農業需要在政策層面解決土地利用合法性、經濟效益永續性等深層問題。